آبنبات چوبی – آبنبات چوبی خانگی – ایزومات خونگی برای شب یلدا
آبنبات خونگی با طعم و رنگ دلخواه??
به راحتی آبنبات های خوشمزه و رنگارنگی در منزل تهیه کنید و برای کودکان یا تزیین کیک و دسر از آنها استفاده کنید.
آبنبات چوبی
مواد لازم :
شکر 220 گرم
گلوکز 110 گرم
آب 50 گرم
اسانس و رنگ خوراکی
طرز تهیه :
آب و شکر و گلوکز را در شیرجوش استیل بریزید و کمی مخلوط کنید و روی شعله متوسط قرار دهید تا شکر و گلوکز حل شوند و دمای مایع تا 154 درجه سانتیگراد افزایش یابد.
اگر به دماسنج دسترسی ندارید، رسیدن به این دما حدود 15 تا 20 دقیقه طول می کشد و برای تست میتوانید چند قطره از مایع را درون یک کاسه آب سرد بریزید، اگر بلافاصله حالت سفت و آبنباتی گرفت و توانستید به راحتی از آب دربیاورید یعنی ایزومالت آماده است.
ایزومالت که آماده شد بلافاصله رنگ و اسانس دلخواه را به آن اضافه و مخلوط کنید و شروع به ریختن ایزومالت درون قالب های سیلیکونی شکلات کنید.
در صورت تمایل چوب شکلات یا چوب بستنی در قالب ها قرار دهید و آبنبات ها را با ترافل های رنگی تزیین کنید.
اگر تمایل دارید آبنبات نازک و بسیار شفاف باشد، مقدار کمی در هر قالب بریزید.
حدود نیم ساعت زمان دهید تا آبنبات در محیط سفت شود. با توجه به دمای محیط این زمان حدودی است.
بعد از سفت شدن به راحتی از قالب خارج و سرو کنید.
برای رفع چسبندگی آبنبات ها میتوانید آنها را در کمی نشاسته ذرت بغلطانید و نشاسته اضافه را بتکانید تا به یکدیگر یا ظرف نچسبند.
پ.ن: از قابلمه و ظروف دیگر مانند تفلون میتوانید استفاده کنید، ولی ترجیحا از ظرف استیل استفاده کنید که آبنبات تغییر رنگ نداشته باشد.
⛔️ کپی و انتشار با ذکر منبع و درج تگ
? اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید.
