طرز تهیه خورشت قیمه قیسی و کته زعفرونی
طرز تهیه خورشت قیمه قیسی و کته زعفرونی:
برای 4 نفر
لپه: 7-8 قاشق (1 ساعت خیس کنید)
پیاز: 4عدد
گوشت: 300 گرم (70 گرم برای هر نفر)
من گوشت گوسفندی استفاده کردم. شما میتونید از گوشت گوساله یا حتی مرغ هم استفاده کنید.
پیاز رو با یه تیکه چوب دارچی 7-8 دقیقه سرخ کنید گوشت رو اضافه کنید ادویه رو بزنید و 15 دقیقه سرخ کنید.
ادویه:
دارچین: 1 قاشق چای‌خوری
زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
پودرسیر: 1 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
3 تا گوجه رو ریز کنید با یک قاشق غذاخوری رب‌گوجه به گوشت اضافه کنید و 20 دقیقه دیگه سرخ کنید. 3 لیوان آبجوش بریزید رو حرارت کم تا بپزه.
لپه رو 20 دقیقه بجوشونید و 2 دقیقه با کره تفت بدید یکم زعفرون برنید و به گوشت اضافه کنید تا 90 دقیقه دیگه خورشت بپزه. 15 دقیقه آخر 1 لیوان قیسی یکم زعفرون نمک و 5 قاشق غذاخوری آبغوره بریزید و بعد از 15 دقیقه خورشت آماده‌س.
برنج شسته شده هم با آب و روغن نمک رو حرارت زیاد بپزید بعد از اینکه آبش تبخیر شد حرارت رو کم کنید درش رو ببندید و اجازه بدید تا دم بکشه. نوش جونتون باشه.
