طرز تهیه قرابیه گردویی بازاری

مواد لازم 😕
گردو خردشده یا آسیاب شده ۱۰۰ گرم تقریبا معادل یک لیوان
شکر ۲۰۰ گرم حدود یک لیوان
سفیده تخم مرغ ۱۰۰ گرم (سفیده سه عدد تخم مرغ ۶۵ گرمی)
کیک خرد شده ۱۰۰ گرم
روغن مایع دو ق غ
سرکه یک ق غ
پودر کاکائو یک ق م
دارچین یک ق چ
وانیل مقداری
.
دستور تهیه 😕
من اول از هر کاری یه دونه کیک یک تخم مرغی درست کردم
شکر و گردوی خردشده و کیک خردشده و کاکائو و دارچین و وانیل و نصف سفیده تخم مرغ رو توی قابلمه پیرکس ریخته و مخلوط کردم و سه بار از چرخ گوشت رد کردم و نصف دیگه سفیده تخم مرغ رو بهش اضافه کرده و روی حرارت ملایم هم زدم تا شکر حل بشه (به این مرحله داغ زدن می گویند)
این مرحله خیلی مهمه، حرارت نباید زیاد باشه یعنی حدود پانزده دقیقه با حرارت کم طول میکشه و بعد بین دو تا انگشتام مقداری از مواد رو تست کردم شکرش حل سده بود و از روی حرارت برداشتم و روغن و سرکه رو بهش اضافه کردم و مخلوط کرده و گذاشتم توی محیط خنک بشه و بعد توی قیف یکبار مصرف با سر ماسوره ساده ریختم و توی سینی که کاغذ روغنی انداختم با فاصله قیف زدم و با نوک انگشت برآمدگی روی شیرینیا رو صاف کردم و پودر پسته و پودر قند الک کردم و توی فر داغ با ۲۰۰ درجه در طبقه بالا گذاشتم بعد از دو سه دقیقه حرارت فر رو روی ۱۷۰ درجه گذاشتم و حدود ۲۰ دقیقه بعد که اطراف شیرینی کمی طلایی شده بود فر رو خاموش کردم و درشو نیمه باز گذاشتم و بعد از هف هشت دقیقه از فر خارج کردم و بعد از خنک شدن کامل از کاغذ روغنی جدا کردم.
.
نکات مهم 😕
✔️دوستای گلم پودر دارچین رو میتونید حذف کنید دختر من ازطعمش خوشش نیومد.
.
✔️برای مرحله داغ زدن
میتونید مواد رو توی قابلمه بریزید و روی حرارت بذارین.
.
✔️دوستان گلم چون درجه حرارت فرها متفاوته تا پخت کامل از کنار فر تکون نخورید و خودتون چک کنید که خدای نکرده شیرینیا نسوزه?
.