کاسه آبنباتی – ایزومالت خانگی – هدیه عاشقانه شب یلدا و ولنتاین

طرز تهیه :
آب و شکر و گلوکز را در شیرجوش استیل بریزید و کمی مخلوط کنید و روی شعله متوسط قرار دهید تا شکر و گلوکز حل شوند و دمای مایع تا 154 درجه سانتیگراد افزایش یابد.
اگر به دماسنج دسترسی ندارید، رسیدن به این دما حدود 15 تا 20 دقیقه طول می کشد و برای تست میتوانید چند قطره از مایع را درون یک کاسه آب سرد بریزید، اگر بلافاصله حالت سفت و آبنباتی گرفت و توانستید به راحتی از آب دربیاورید یعنی ایزومالت آماده است.
ایزومالت که آماده شد بلافاصله رنگ و اسانس دلخواه را به آن اضافه و مخلوط کنید و شروع به ریختن ایزومالت درون قالب های سیلیکونی شکلات کنید.
در صورت تمایل چوب شکلات یا چوب بستنی در قالب ها قرار دهید و آبنبات ها را با ترافل های رنگی تزیین کنید.
اگر تمایل دارید آبنبات نازک و بسیار شفاف باشد، مقدار کمی در هر قالب بریزید.
حدود نیم ساعت زمان دهید تا آبنبات در محیط سفت شود. با توجه به دمای محیط این زمان حدودی است.
بعد از سفت شدن به راحتی از قالب خارج و سرو کنید.
برای رفع چسبندگی آبنبات ها میتوانید آنها را در کمی نشاسته ذرت بغلطانید و نشاسته اضافه را بتکانید تا به یکدیگر یا ظرف نچسبند.